自制马乃司
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其它
1-2人
<30分钟
初级
吴郁慧
创建于 2014-07-24
食材清单
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主料

鸡蛋黄
2个
芥末
20g

辅料

50g  
少许  
20g  
500g  
步骤 (合计 6 步)

1. 取一大碗,放入蛋黄、盐、胡椒碎、芥末

自制马乃司的做法步骤_1


2. 用蛋抽顺同一方向搅匀,随后加入部分橄榄油

自制马乃司的做法步骤_2


3. 用蛋抽不停地搅拌,使蛋黄与油融为一体。

自制马乃司的做法步骤_3


4. 打至橄榄油与蛋黄完全融合,体积膨大,呈粘稠状。

自制马乃司的做法步骤_4


5. 加入白醋清汤,打至颜色变浅,再继续加入橄榄油搅打。

自制马乃司的做法步骤_5


6. 直至把油加完,最后加入柠檬汁,搅匀即成。

自制马乃司的做法步骤_6

自制马乃司的做法步骤_7


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