食材清单
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步骤 (合计 9 步)
3. 肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。
4. 将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。
5. 锅中多放些油烧热。
6. 油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。
7. 将煎炸好的苦瓜装盘。
8. 将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。
9. 将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。
大师秘籍
1、煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。
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