排骨
300g
莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
1. 准备原料。
2. 排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。
3. 锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
4. 锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5. 放入排骨煸炒出香味。
6. 加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。
8. 营养美味的莲藕排骨汤就做好了。