干煸豆角
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干煸
微辣
1-2人
<15分钟
简单

干煸豆角是用豇豆为主料做的一道家常菜,属于川菜系。豆角含有丰富的营养物质,对人体有很大的好处。干煸豆角主要是将豆角稍微干煸一下,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。做好这道菜味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,一个词“色香味俱全”可以评价这个菜,赶快来学习吧~

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-24
食材清单
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主料

长豆角
400g
肉末
150g

辅料

5g  
10g  
10g  
10g  
4g  
10g  
2g  
8g  
适量  
8g  
8g  
步骤 (合计 12 步)

1. 准备食材。

干煸豆角的做法步骤_1


2. 豆角洗净切成长4厘米的段。

干煸豆角的做法步骤_2


3. 锅内加入适量食用油烧制5成热,放入豆角过油至表面翠绿熟透。

干煸豆角的做法步骤_3


4. 捞出沥油备用。

干煸豆角的做法步骤_4


5. 锅内加入适量食用油烧热,加入肉末

干煸豆角的做法步骤_5


6. 10g、10g、蒜10g、干辣椒5g炒香。

干煸豆角的做法步骤_6


7. 放糖8克,蒜蓉辣酱8克,鸡精2克,酱油8克,料酒10克。

干煸豆角的做法步骤_7


8. 继续翻炒。

干煸豆角的做法步骤_8


9. 然后放入豆角。

干煸豆角的做法步骤_9


10. 继续翻炒。

干煸豆角的做法步骤_10


11. 均匀撒芝麻。

干煸豆角的做法步骤_11


12. 翻炒均匀出锅装盘即可。

干煸豆角的做法步骤_12

干煸豆角的做法步骤_13


大师秘籍
1、豆角过油时注意控制油温。
2、炒制时葱姜蒜爆香后味道更好。

-- 菜谱分类 --

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