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第1步将花生和芝麻分别炒香,我用微波炉叮的。

第2步然后再分别碾碎备用。

第3步取一小锅放红片糖40g,倒入清水120g。

第4步放在炉子上大火煮开转小火慢慢地熬煮,并加点生姜末同煮,直到产生大量的泡沫为止。

第5步糥米粉150g大约加清水160g和成团。

第6步搓成长条,揪成小剂子。

第7步搓成圆球。

第8步烧开一锅水,下入糥米圆子生坯,中间点两次水,煮熟的糥米圆子会漂起来,并且膨胀透明。

第9步将糥米圆子捞入糖水锅里再煮几分钟,全部上色,糖水汁变得粘稠就好了。

第10步盛出散上芝麻、花生,还有椰丝即可享用。

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第1步备好材料:青辣椒、鸡蛋和小葱。

第2步将青辣椒清洗干净,去籽,斜切段,成长棱形。

第3步小葱切碎。

第4步鸡蛋加盐约1g打散。

第5步锅里倒油2汤匙约20g,烧热后,先下小葱,炸一下锅,紧跟着将鸡蛋倒下去。注:炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。

第6步待到蛋液起泡,立即滑散,盛出备用。注:油足够热的话,蛋液倒下去即蓬松起泡。

第7步原锅再加1汤匙油,油热下青椒。

第8步翻炒两下,如感到锅较干,稍微点一点水。注:不要多放油,因炒鸡蛋油量较大。

第9步加糖调味,约1g。

第10步加盐调味,约2g。

第11步滴几滴醋。

第12步最后将炒好的鸡蛋与青椒拌炒均即可出锅。

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第1步首先选择外表没有损坏的红椒,不要摘去蒂,要保持红椒的完整,清洗干净。

第2步控干水份。

第3步去蒂去籽,再来晾干内部。

第4步将红椒斜切成菱形大块,放在大盆中,撒上花椒盐。盖上盖子,放倒冰箱内。注:花椒盐的做法,将花椒和盐放在锅中用中火炒出香味,关火,待完全冷确就可以使用了。

第5步腌制1-2天后的红椒出了许多水,将水倒掉。

第6步拍些大蒜与控净水的红椒拌在一起。

第7步装到无油无水干净的瓶子里,最上面在盖一层蒜粒,撒少量的盐。

第8步盖上盖子,写上日期。

第9步4-5天后满瓶的红椒只有一半了,也就可以食用了。再腌上5天味道会更加鲜美。

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第1步这就是芸豆,棕色的。

第2步将芸豆完全泡开,大约要泡上一昼夜。

第3步第二日将豆子冲洗干净。

第4步取一块陈皮,泡在温水中几分钟,刮去内部白色。

第5步芸豆和陈皮放入锅中,加水约240ml。

第6步设置加压20分钟。

第7步解压后将陈皮捡出。

第8步将熟烂的芸豆连同汤一起倒入粉碎机中打成细泥。

第9步锅里放40g糖和50g油,将锅晃一下。

第10步中小火烧到糖为棕色,这时将红豆泥倒入锅中。

第11步保持中火炒到油和糖全部融入豆沙中即可。

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第1步蛋白和蛋黄分离。

第1步蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解,再先加入水,搅拌约30秒,搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。

第1步搅拌至粉末消失即可。

第1步蛋白中加入几滴柠檬汁。

第1步放入厨师机里面开始搅拌,分三次加入糖(总量是33克)。

第1步蛋白打至干性发泡就可以了。

第1步先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。

第1步倒入模具中。再轻震几下,让里面的大气泡出来。

第1步送入提前预热好的烤箱,150℃,烘烤50分钟。

第1步从烤箱拿出来,轻摔一下,马上倒扣。

第1步放凉后脱模。

第1步把蛋糕分三层片。

第1步拿一片放在转台上,抹上奶油。(事先把400克淡奶油加36克白糖打发)

第1步摆入水果。

第1步再抹上奶油,依次做好另外一层。

第1步最后抹上顶层奶油,放上水果,放了几朵用奶油霜裱的花朵。

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第1步捡出坏豆,然后将豆子泡发,大约要10小时。

第2步将芝麻烤脆香,待到凉透,用粉碎机打碎备用。注:芝麻也可炒或用微波炉汀。

第3步第二日将豆子清洗干净,然后煮烂,就是用手一碾就碎了。

第4步将煮好的豆子倒入粉碎机里,并加入2瓣拍碎的蒜。

第5步倒入橄榄油30克,还有盐和糖各2克。

第6步挤入柠檬汁30-50克,启动机器,根据需要加入一些煮豆的水。只要能打开就可,不要加太多水。

第7步然后加入芝麻粉50克,再次打搅一分钟,彻底拌均。

第8步将打搅好的鹰嘴豆泥倒入碗中。

第9步再浇上点橄榄油,整个制作就完成了。

第10步鹰嘴豆泥可以沾面包、口袋饼,还可沾蔬菜。豆泥的味道是有点甜、有点酸、还有点咸,香醇浓郁,吃了就忘不了,这一小碗的烙制的口袋饼不一会就消灭了。

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第1步大骨头事先剁开,洗干净。锅中加水,将骨头放入水中飞水,将骨头烧至稍变色即没有血色时即可,飞水后捞出。

第1步洗干净血沫。

第1步准备好各种调味料。

第1步把花椒,茴香,香叶等细小的调料放入调料盒中。

第1步将大骨头和调料放进电压力锅里,添2小碗热水。

第1步定时25分钟。

第1步25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回炒锅里,大火收汁。

第1步汁收得差不多时即可出锅。

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第1步将泡发的木耳切碎。

第2步西葫芦擦丝。

第3步先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。

第4步再将余下的水挤入碗中,留做和面。

第5步然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起,稍微浇点油,这是为了用油锁住水分。

第6步鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼,再用锅铲滑散待凉使用。

第7步面粉先用沸水烫一下。注:蒸饺一般是半烫面,用一半的沸水,一半冷水,这里我将用西葫芦汁水代替冷水。

第8步然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。

第9步待到面团醒好后,加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均,然后将凉透的鸡蛋碎拌入,我还加点自制的花椒葱油,就是为了提香,到此馅就调好了。注:一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中,为了减少西葫芦汁水渗出。

第10步将面团搓成长条,揪成小剂子。

第11步取一份擀成圆片,放适量的馅料。

第12步对半捏合,再捏成这种荷叶花边。注:这样做也是防止汁水不外流。

第13步温水入锅,上汽后再蒸10分钟即可。注:不要蒸太久,因面是烫面,馅料中无肉,蛋己炒过,木耳和西葫芦易熟。

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第1步准备好所有的材料,泡芙:黄油45克,水90克,盐少许,糖10克,低筋面粉60克,鸡蛋2只。菠萝皮:黄油30克,细砂糖20克,低筋面粉38克。

 

第2步先是制作菠萝皮:黄油软化至可以用手指戳到的程度后加入细砂糖拌匀

 

第3步加入低筋面粉搅拌成面团,放入冰箱冷藏备用

 

第4步制作泡芙:黄油+水+盐+糖煮至沸腾

 

第5步离火之后,一次性倒入低筋面粉,搅拌至无干粉即可,倒粉这个动作一定要快

 

第6步再开小火不停地搅拌,直至锅底出现一层薄膜,注意不要烧焦底部了

 

第7步放完的,最后要预留一部分根据面糊的状态决定是否加入(我就只是加了2次)

 

第8步完成的泡芙面糊应该是挑起呈倒三角形时不会滴落,太稀或太稠都会影响泡芙的膨胀

 

第9步等面糊凉了之后,装入裱花袋挤到烤盘上,两个泡芙之间要预留空位,因为泡芙会膨胀

 

第10步再取出之前做好的菠萝皮,取一小块揉圆按扁,盖在泡芙面糊上

 

第11步烘烤:上下火模式,中层,200度烤30分钟,中间尽量不要打开炉门

 

第12步泡芙出炉后冷却就可以吃了




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第1步准备好食材

第1步洗净的芦笋切断

第1步锅内水烧开放几滴油下芦笋焯1分钟后捞出

第1步码在盘中

第1步大葱和红椒切丝码在芦笋上

第1步锅内放少许油烧热后关火待油温降下来放少量的白糖、盐和生抽

第1步加少许水煮开关火

第1步煮好的料汁淋在芦笋上即可

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第1步准备好食材洗净

第1步蒜和红椒切丝香菜切段

第1步木耳在水中焯熟后倒出沥干水分

第1步加盐

第1步加白糖

第1步加醋

第1步加香油

第1步放切好的香菜、蒜丝和红椒丝拌匀

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    这是参照一个友友蛋糕做出来的,也算是临时想出来的,感觉怎么做好看就怎么做了。 我用绿茶粉做调色,是因为觉得红花需要绿叶陪衬啊,因为草莓是红色的,嘻嘻。

第1步准备材料。 

第1步淡奶油隔冰水加入砂糖打至9成发。 

第1步芝士蛋糕上抹上奶油。 

第1步奶油加入绿茶粉拌匀倒入裱花袋里,剪一个小口。 

第1步在底部挤上奶油,小珠子形状的。 

第1步在蛋糕四周划条状的花纹。  

第1步然后再用花嘴四周挤花。 

第1步在蛋糕表面放上草莓。 

第1步在空白处用花嘴挤上奶油。 

第1步在筛上糖霜就做好了。

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    饼干因为制作比较简单,所以我特别喜欢,而在众多的品种里,酥饼是我觉得最容易的,基本就是零失败。这次做的核桃酥饼,不但在表面点缀了核桃,还在原料里添加了现磨的核桃粉,无论口感还是味道都有了更好的提升。

第1步先把一半面粉(55克)铺在烤盘里,160度烤15分钟左右,晾凉备用。 

第1步准备30克的核桃仁。 

第1步用料理机研磨成核桃碎末。 

第1步把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起,过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)

第1步加入盐和油。 

第1步用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,对比成品,没有太大的差别)

第1步加入鸡蛋拌匀,翻拌均匀。 

第1步团成面团,包起保鲜膜,放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可,不要过度的揉面) 

第1步把面团分成每个约20或者25克,揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个,约25克的可以做12个) 

第1步用大拇指在中间按压一下。 

第1步点缀上核桃仁。 

第1步放入预热好的烤箱150度,上下火烤约15分钟,关火后再焖10分钟即可出炉。

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    我一直觉得做蛋糕超麻烦,所以不知不觉就爱上了这种二三十分钟就能完成的快手小甜点。

第1步材料备齐。 

第1步搅拌盆放入一小块黄油融化,加入蜂蜜、红糖拌匀。 

第1步取一个容器,将燕麦片、小麦胚芽、玉米片、蔓越莓干倒在一起。 

第1步加入步骤一中融化的糖浆。 

第1步搅拌均匀后放入冰箱,冷藏30分钟。 

第1步马芬模具中抹上油,放入冷藏后的燕麦混合物压紧,中间稍微压凹进去一点。 

第1步烤箱预热160度,烤15分钟左右。 

第1步放冷后脱模倒入希腊酸奶,点缀蓝莓和黑莓,一个精致可口的燕麦杯就做好了。

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    作为一个吃货加视觉党,如果收到这样一束花,你会不会心花怒放?

第1步牛奶和黄油隔水融化。 

第1步全蛋放入无水无油盆中,加入180克糖。 

第1步用打蛋器打发全蛋,将面粉筛入后翻拌均匀。 

第1步取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。 

第1步将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。 

第1步倒入纸杯,150度,上下火烤25分钟左右。

 

第1步将一个泡沫球放在新花盆上,插上牙签定好蛋糕的位置。(蛋糕插上后不会直接接触到泡沫,介意的话泡沫球外面可以包一层锡纸)花盆外面包上礼品纸。 

第1步淡奶油加入20克糖打发。 

第1步将奶油放入裱花袋,在蛋糕上挤出玫瑰花型。 

第1步将做好的蛋糕插在牙签上,做好装饰。

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    小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽。

第1步准备一碗米饭。 

第1步苋菜择去老叶放水里清洗干净。 

第1步苋菜择去老叶放水里清洗干净。 

第1步洗净的苋菜放案板上切碎。蒜去皮拍碎。 

第1步炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香,放入苋菜翻炒熟。  

第1步放入米饭翻炒一会。 

第1步调入适量盐和味精翻炒均匀即可食用。

第1步成品图。

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    草莓味浓浓的,太好吃啦,自己做的绝对是纯正的草莓,想想在商店买的,味道真是差远了呀~

第1步准备材料。 

第1步小锅里放入细砂糖,蛋黄,牛奶,搅拌均匀成蛋奶液。

第1步蛋奶液小火煮开立即离火。 

第1步大碗里倒入淡奶油,倒入蛋奶液。 

第1步蛋奶液搅拌均匀放到一边放凉。 

第1步草莓打成草莓酱 

第1步草莓酱倒入大碗里,搅拌均匀成冰激凌液。 

第1步放入冰箱冷冻。 

第1步快结冰拿出来打发,然后再放入冰箱冷冻。 

第1步冷冻好的冰激凌再拿出来打发,这样反复4次,就做好了。

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    今天分享的这道巧克力草莓塔是最好不过的甜品了,酥脆的塔饼里放一层薄薄的巧克力酱,再放上涂满草莓酱的草莓,冷藏以后食用,清爽可口又充满情调哦~

第1步面粉,淀粉,砂糖和可可粉干搅拌一起 

第1步倒入切小块的黄油,用手于面粉干搅拌,直到面粉和黄油搅拌成细沙的粉状并且没有黄油块 

第1步加入鸡蛋和水,搅拌均匀 

第1步直到可以揉成一个面团就停止,把面团放进冰箱冷藏30分钟以上 

第1步冷藏好的面团擀薄,放进涂好黄油的烤盘里,用叉子插出洞洞,放进预热到180度的烤箱烤25-30分钟 

第1步融化巧克力,再加入20ml奶油和25g黄油,搅拌均匀后涂在烤好的塔饼里 

第1步草莓洗净,切半,放在塔饼上。锅里倒入两勺草莓酱和两勺水,微火煮,等到草莓酱变得很稀就下锅,趁热涂在草莓上,并放进冰箱冷藏20分钟以上再食用

第1步切开

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第1步鸡蛋磕开,分离蛋清和蛋黄,4个蛋黄加入10克砂糖打散

第1步倒入蜂蜜,搅拌均匀

第1步蛋白4个加入40克砂糖,打至硬性发泡

第1步挖1/3的蛋白放入蛋黄中,切拌均匀

第1步筛入低筋面粉

第1步上下切拌均匀

第1步再将剩下的蛋白放入

第1步牛奶和黄油加热至融化

第1步倒入蛋糕糊中

第1步上下切拌均匀

第1步将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,刮平

第1步放入180度预热的烤箱,烘烤15分钟左右,烤好后取出倒扣

第1步淡奶油打发

第1步撕去油纸,将奶油抹在蛋糕上

第1步卷起来,用锯齿刀切开

第1步黑巧克力融化后放入模具中,待凝固后取出,装饰在蛋糕卷表面

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    泡了一小瓶桑葚酒,结果糖放多了,成了淡淡酒香味的果汁。用来做甜点最合适了,做出来的慕斯充满了淡淡的酒香和很浓厚的果香味,入口即化,味道真是棒。

第1步准备所需材料。 

第1步吉利丁片用凉水泡软, 

第1步桑葚酒放料理机里打搅成汁。 

第1步淡奶油加入糖粉,打发至还能流动状。 

第1步将桑葚酒倒入打发的淡奶油里。 

第1步再将淡奶油和桑葚酒混合打搅至六七成发即可。 

第1步吉利丁片放入50克清水里,放微波炉里微波30秒取出,坐凉水降温。 

第1步待吉利丁片凉至不烫手时,倒入慕斯糊里。 

第1步将其拌匀。 

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第1步再将慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模食用。

第1步成品图。

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